守护一方风土、还原本真风味!勃艮第葡萄酒在全球市场持续火热

文章来源: 中国w88登录报/中国w88登录资讯网
发布时间: 2021/9/2 9:40:00

  近日,伦敦国际葡萄酒交易所发布数据显示,今年以来,法国勃艮第葡萄酒的交易额占该所交易总额的20.4%,创历史新高;勃艮第葡萄酒在平均交易价格和长期价格方面表现亮眼,二级市场规模不断扩大,在全球市场持续火热。


  在中国,勃艮第“热潮”同样不容小觑。根据勃艮第葡萄酒行业协会发布的一份报告显示,2020年中国进口勃艮第葡萄酒279.8万瓶,总价值约7.54亿元人民币,占整个勃艮第地区出口量的3%,出口价值的9%。按照数量计算,中国是勃艮第的第九大出口市场;按照进口价值计算,中国已成为勃艮第的第四大出口市场。得益于《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》(下称中欧地理标志协定)的生效,勃艮第葡萄酒作为第一批互认互保清单产品,自今年3月起在中国享受地理标志产品保护,有助于中国消费者近距离品鉴勃艮第葡萄酒的本真风味。


  因地制宜守风土


  “真正的风土在勃艮第。”漫步在法国中东部的勃艮第地区,一座座矮墙守护着墙内保留独特“克里玛”的古老葡萄园。“克里玛”一词是勃艮第独有的概念,意指融合地理、历史、葡萄品种等为一体的风土。2015年,“克里玛”成功入选世界文化遗产名录,彰显了对勃艮第追求“风土至上”的认可。


  勃艮第地区北靠欧亚大陆、南接地中海,多样化的土壤环境和独特的气候条件非常适宜葡萄生长。早在公元1世纪,罗马人就开始在勃艮第酿造葡萄酒。进入到中世纪之后,随着对酿酒的深入了解,人们逐渐认识到即使是两块相邻的土地,酿出的葡萄酒风味也可能会截然不同,由此开启了寻觅“克里玛”的探索之旅。


  在漫长的探索过程中,勃艮第的分级制度应运而生。1831年,《金丘葡萄藤数据统计》发布,对勃艮第的核心产区——金丘的葡萄园进行分级。1855年,自然科学家朱尔斯·拉瓦勒发布了《金丘葡萄园和葡萄酒历史与统计》,将金丘产区的葡萄园分为杰出级、一级、二级,其中杰出级又细分为头等一号和头等二号。


  在此基础上,法国国家原产地和质量管理局于1936年出台法国原产地命名控制(AOC)体系,新的勃艮第分级制度由此正式确立并沿用至今。不同于其他产区以酒庄为分级标准,勃艮第依据风土将产区内的葡萄园由低到高依次划分为大区级法定产区、村庄级法定产区和特级园三个等级,其中村庄级法定产区又延伸出一类特殊的等级——一级园。截至目前,勃艮第共有84个AOC法定产区,占全法AOC法定产区总数的23%,其中大区级7个、村庄级(包含一级园)44个、特级园33个。


  作为最基础的等级,大区级葡萄酒扮演着勃艮第启蒙者的角色。据悉,该级别葡萄酒的年产量约占勃艮第年总产量的52%,出产的葡萄酒类型也是三个等级中最丰富的。近年来,勃艮第持续完善种植技术和酿酒技术,葡萄酒的整体品质不断攀升。为进一步凸显大区级法定产区内部的独特风土,2017年勃艮第新增补充地理标识体系,在地块划分、产量、种植密度等方面制定了有别于传统大区级法定产区的严格规定,比如规定补充地理标识产区每公顷单位产量平均比传统大区级法定产区少200公升,以此提升大区级法定产区葡萄酒的整体品质,获得更多消费者的认可。


  勃艮第分级制度不断迭代的背后,不变的是勃艮第人对品质的追求和对风土的坚守。正是在一代代当地葡萄从业者的传承中,勃艮第的“克里玛”才能在历史长河中得以保留,酿造出深受全球消费者追捧的精品佳酿。


  顺应潮流传风味


  以口感细腻多变、风格优雅精致著称的勃艮第是法国葡萄酒的代表之一。对品质的严格把控使得勃艮第将黑皮诺、霞多丽等优质葡萄品种的特性发挥到了极致,在极大程度上还原了葡萄酒的本真风味。近年来,勃艮第在继承传统工艺的同时也在积极融入全球市场的发展浪潮,为葡萄酒增添更加丰富的香味层次。


  伴随着人们对身体健康的关注,有机葡萄酒正逐渐成为新的消费风尚,为勃艮第市场发展带来新机遇。据国际葡萄酒与烈酒研究所的一项数据显示,到2022年,法国的有机葡萄酒销量将再翻一番,销售额将很快超过10亿欧元。对此,以特级园为代表的勃艮第葡萄园纷纷采用有机或生物动力耕种法来提升葡萄酒的品质,使得酿出的葡萄酒风味更加纯净、天然。


  产品有保障,品牌更要叫得响。近年来,勃艮第以品牌推广为重点,以拓宽销售渠道为手段,积极与中国、英国、日本等国家开展合作,扩大国际市场份额。具体而言,勃艮第一改过去依赖分销商和代理商的销售模式,通过更加直接的线上线下销售等途径为消费者提供更加优质的服务,进一步扩大品牌国际影响力。


  自进入中国市场以来,勃艮第一路走俏,其高端葡萄酒品牌尤其受中国消费者的青睐。2021年,中欧地理标志协定的生效掀开了勃艮第探索中国市场的全新一页。“中国是勃艮第的重要市场之一,我们也看到中国市场出现了很多相对考究的勃艮第葡萄酒。消费者的需求也跟从前有所区别,从追求名庄酒,到现在开始关注具体风土的表现。”勃艮第葡萄酒行业协会有关负责人表示,为加大在中国市场的推广力度,勃艮第一方面通过开展培训课程,加强与葡萄酒从业人员的交流,另一方面采用线上线下相结合的销售模式,通过提供不同年份、口感、包装设计的葡萄酒,满足中国不同群体的葡萄酒消费需求。


  品一杯勃艮第,访一方风土情。循着沁人心脾的浓郁香味,一座座矮墙守护的葡萄园里吹响了采摘季的号角,人们期待今年酿造的勃艮第葡萄酒将会带来更醇厚的本真风味。(本报实习记者 薛佩雯)

 

(编辑:晏如)

 

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